Thierry Marx : « La cuisine doit être égalitaire et écologique »
Publié 14/03/2023
Dans l'antre de son restaurant gastronomique, Onor, le chef cuisinier nous livre sa vision de l'alimentation de demain.
« Tout ce que nous avons à faire pour aller jusqu'à 2030, c'est avoir un comportement responsable vis-à-vis de cette planète. »
Le chef cuisinier Thierry
Marx nous a reçus dans son restaurant gastronomique du VIIIe arrondissement de Paris, « Onor », qui s’inscrit dans l’économie sociale et solidaire.
Au menu de cet entretien vidéo, sa vision de l'alimentation de demain, comment réapprendre à (bien) manger et comment innover en cuisine.
France 2030
Investir dans une alimentation saine, durable et traçable afin d'accélérer la révolution agricole et alimentaire
Tout savoir sur le volet alimentationArticles récents
- Agir contre la précarité alimentaire Article Alimentation
- La transition agroécologique au service de l'alimentation Article Alimentation
- Fairme, une solution innovante pour réinventer la ferme Article Alimentation
- Les protéines pour préserver l’indépendance alimentaire Article Alimentation
Le choix de la rédaction
Solutions d'élus, la plateforme de partage d'initiatives durables
Article · Transition écologique
Publié 30/03/2023
Trouver des médicaments pour des maladies aujourd’hui incurables
Article · Recherche
Publié 30/03/2023
