L’agriculture doit pouvoir se pratiquer en émettant moins de gaz à effet de serre, grâce à la mobilisation de plusieurs solutions :

• Un changement profond des pratiques de fertilisation azotée : optimisation de l’usage, développement des légumineuses, relocalisation de la production d’engrais, amélioration des modes d’épandage
• La sortie des fossiles et une meilleure efficacité énergétique pour les bâtiments et engins agricoles
• Une baisse des émissions du secteur de l’élevage par une évolution de nos régimes alimentaires et la transition vers un élevage plus durable, au service des écosystèmes
• Améliorer le stockage de carbone dans les sols par des pratiques agroécologiques.

Si l’agriculture peut réduire ses émissions de gaz à effet de serre, elle évolue aussi dans ses cultures et ses pratiques afin d’accroître notamment la sobriété et l’efficacité de la chaîne alimentaire, tout en assurant une rémunération plus juste et stable des agriculteurs. Pour y parvenir :

• Regagner en souveraineté en matière de fruits et légumes et dynamiser la consommation (objectif de +10 points à horizon 2035)
• Accélérer le développement l’agriculture biologique (21% en 2030, contre 10,3 aujourd’hui)
• Accélérer le développement de la culture de légumineuses (soja, pois, féveroles, fèves…)
• Accompagner la transition vers un élevage plus durable, des régimes alimentaires plus diversifiés, un meilleur partage de valeur pour l’agriculteur, et une balance commerciale équilibrée.

Nos régimes alimentaires doivent être à la fois bons pour la santé et bons pour la planète. Nous devons donc formuler des recommandations nutritionnelles qui sont compatibles avec la préservation de nos écosystèmes, de nos ressources naturelles et la souveraineté de notre agriculture. En l’aval de la chaine alimentaire, chaque consommateur, tout comme les acteurs de la restauration collective, ont un grand rôle à jouer.

• Evoluer vers des régimes alimentaires moins émissifs : plus de végétaux (légumes et légumineuses), moins de viande mais de meilleure qualité et produite en France, des produits plus locaux et de saison.
• Faciliter l’accès à des produits durables, via par exemple les projets alimentaires territoriaux (PAT) ou les objectifs de produits de qualité et durables dans la restauration collective (loi EGAlim).
• Lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaire
• Mettre en œuvre un affichage environnemental sur les produits alimentaires pour mieux guider l’achat.
• Développer les programmes alimentaires territoriaux et l’alimentation de proximité
• Renforcer l’éducation à l’alimentation