Hôtellerie, restauration, agriculture : les métiers qui recrutent
Publié 28/07/2022 | Modifié 14/09/2022
Cet été et à la rentrée, partout en France, les entreprises recrutent et améliorent les conditions de travail.
La France est,
avec le Canada, le seul pays du G7 qui a vu sa population active augmenter
depuis le Covid-19 (étude Reuters). Cette baisse du chômage couplée à la progression du nombre de créations
d’emplois (+ 11,9 % en 2022 par rapport à 2021, Pôle
Emploi) ont conduit à un dynamisme du marché du travail.
Des difficultés de recrutement
Pour autant, six entreprises sur dix ont des problèmes pour
recruter (baromètre
La Tribune). La Corse et la région
PACA sont les zones les plus touchées et les services à la personne, le
commerce, l’hôtellerie, la restauration et l’éducation sont les secteurs les
plus impactés. À titre d’exemple, il manque aujourd’hui 100 000 salariés dans
l’hôtellerie-restauration (Union
des métiers et des industries de l’hôtellerie, Umih).
Comment
expliquer cette pénurie de ressources ? Outre des conditions de travail
parfois difficiles, les employeurs déplorent le déficit d’attractivité de leurs métiers et le manque de candidats
qualifiés dans leur branche. « [Il faut] remédier à ce problème qui est le problème numéro un des entreprises
françaises aujourd’hui » a déclaré le ministre de l’Économie, des
Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, Bruno Le Maire (LCI,
10 juillet 2022).
Améliorer les conditions de travail
« De nombreuses entreprises, dans toutes les filières, dans tous les métiers et dans tous les territoires cherchent à recruter. »
- Première ministre
« Quand il y a des tensions sur le marché du
travail, les employeurs doivent être plus attractifs, améliorer les conditions
de travail et monter les salaires », a analysé la Première ministre
dans sa déclaration de politique générale devant les parlementaires (6 juillet
2022).
« Aujourd’hui, la situation de l’emploi a
changé dans notre pays. De nombreuses entreprises, dans toutes les filières,
dans tous les métiers et dans tous les territoires cherchent à recruter. Cette
situation a des vertus. Elle impose aux employeurs d’améliorer les conditions
de travail, de questionner leur mode de management et d’œuvrer à l’attractivité
de leurs métiers. »
Pour les
entreprises, l’enjeu est donc d’assurer
des progressions salariales et de développement de carrière suffisantes pour
garantir l’attractivité de leur secteur.
Or, pour ce
faire, « l’un des meilleurs leviers
à court terme » reste les salaires, affirme Bruno Le Maire (LCI, 10
juillet 2022). « L’hôtellerie et la
restauration l’ont très bien compris : ils ont fait passer des hausses
salariales importantes. » Dans ce secteur, la grille des salaires minimums
a, en effet, été réévaluée de 16 % en moyenne grâce à un accord signé en février
2022.
Hervé Becam,
vice-président de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih),
salue « une grande avancée » et assure que les négociations se
poursuivent pour améliorer encore davantage les conditions de travail.
D’autres
employeurs, par exemple, proposent des solutions
de logement à leurs saisonniers, afin d’éviter les frais de déplacements
quotidiens.
Former les candidats aux secteurs qui recrutent
Pour parer à
l’inadéquation du profil des candidats avec les secteurs qui embauchent, la
formation représente une clé essentielle. En ce sens, le plan
de développement des compétences est un atout non négligeable. Il permet
aux salariés de suivre des actions de formation à l’initiative de leur
employeur, par opposition aux formations qu’ils peuvent suivre de leur propre
initiative grâce à leur compte personnel de formation.
D’autres
solutions peuvent également être mises en œuvre. Ainsi, pour répondre au besoin
de candidats qualifiés, le président Emmanuel Macron a, lors de son allocution
télévisée du 14 juillet, souhaité que :
- Les
réformes proposées aux demandeurs d’emploi soient adoptées aux besoins du pays ;
- Les
réformes du RSA et de France Travail permettent au pays de répondre plus
efficacement à la réalité sociale et économique ;
- Le
rapprochement des jeunes avec le monde de l’entreprise s’intensifie tout en
réformant le lycée professionnel ;
- L’amélioration de la formation pour le travail des séniors permette à chacun de pouvoir travailler tout au long de sa carrière.
Le secteur médico-social
Pour contrer les problématiques du secteur, le ministre des Solidarités, de l’Autonomie et des Personnes âgées a annoncé une série de mesures afin de faire face aux tensions de recrutement. (Activation des dispositifs de Pôle emploi, accélération sur le marché du travail des jeunes diplômés du secteur, doublement de la rémunération des heures supplémentaires pour les professionnels).
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