L’Opération alimentation vacances se déroule chaque année du 1er juillet au 31 août. Elle contribue à renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments. Sont prioritairement ciblées : la restauration dans les centres de vacances et la fabrication de produits locaux distribués dans les zones touristiques.
Inscrite dans le cadre de l'Opération interministérielle vacances (OIV), l’Opération alimentation vacances (OAV) mobilise les services de l'Etat en charge de la sécurité sanitaire, de la concurrence, de la consommation, de la répression des fraudes, des douanes et de la santé. Cet été, à la demande de Stéphane Le Foll, l'OAV ciblera principalement ses contrôles sur :
- les ventes ambulantes (fête foraine, plages, véhicules de restauration),
- la restauration des aéroports et les repas servis à bord des avions et des bateaux de croisière,
- la restauration des centres de vacances, des cures thermales et des campings ;
- la vente des produits à la ferme et les marchés locaux ;
- les fermes-auberges et les tables d'hôtes.
L'année dernière, 26 144 inspections ont été réalisées dans le cadre de l'Opération alimentation vacances dont :
? 22 262 en distribution alimentaire, restauration et marchés,
? 1 145 en transports de denrées
? 2 737 en restauration collective.
Ces inspections se sont conclues par :
? 233 procès-verbaux d'infraction et le retrait de 2,3 tonnes de produits de la consommation,
? 87 fermetures administratives d'établissements dont 46 fermetures (53 %) pour le seul secteur de la restauration commerciale.
